本文摘要：全球品牌畜牧网讯 今年在禽流感的冲击下，发售的冷鲜肉未被消费者感官、不为消费者接纳，而符合消费者对肉类消费的核心市场需求是质量和新鲜的壹号土猪兴起了，这解释中国品牌猪肉转入加快发展期。 肉类发展现状 传统观点指出冷鲜肉产品力强、渗透率较低、有政策扶植，将引导肉品行业较慢升级，但事实并非如此。 市场调研表明福建2012年仅有4.2%的居民出售冷鲜肉，上市公司财报数据某种程度表明冷鲜肉推展较慢，根本原因在于产品差异化带给的消费体验无法被消费者感官、不为消费者接纳。

全球品牌畜牧网讯 　　今年在禽流感的冲击下，发售的冷鲜肉未被消费者感官、不为消费者接纳，而符合消费者对肉类消费的核心市场需求是质量和新鲜的壹号土猪兴起了，这解释中国品牌猪肉转入加快发展期。　　肉类发展现状 　　传统观点指出冷鲜肉产品力强、渗透率较低、有政策扶植，将引导肉品行业较慢升级，但事实并非如此。

市场调研表明福建2012年仅有4.2%的居民出售冷鲜肉，上市公司财报数据某种程度表明冷鲜肉推展较慢，根本原因在于产品差异化带给的消费体验无法被消费者感官、不为消费者接纳。　　中国消费者对肉类消费的核心市场需求是质量和新鲜，市场需求推展行业升级的现实方向无品牌肉品牌肉生态肉，两大标志性事件瘦肉精事件、壹号土猪兴起亲眼行业升级拐点。　　猪肉品牌化升级： 　　市场需求发动机和渠道拉力要素齐备，消费者对品牌猪肉有市场需求是升级的最重要原因。

食品安全问题时有发生，消费者对食品品质关注度提高，但产品品质无法取决于，此时品牌沦为对产品品质的背书;商超内品牌肉被消费者感官为价格高、品质安全性、购物环境好，商超渠道占到日常消费比例已超过63%并仍在提高;更进一步，我国地方政府大力推展新一轮农改超强进程，将断裂无品牌肉的市场空间。壹号土猪的兴起引领生态猪肉消费潮流，一方面它让消费者拒绝接受猪肉品质的差异化、进而作出品牌取得溢价;另一方面它证明了高端肉类的市场需求非常广阔。

在壹号土猪的顺利案例更有下，众多企业开始波澜，联合推展肉品行业较慢构建升级进程。　　品牌猪肉市场容量大幅度提高，行业竞争生态明显提高。

　　品牌猪肉未来将会从目前10%的渗透率提高至50%，未来10年填充快速增长约17.5%，超过5000亿市场空间。而行业将从此前的价格竞争改向品牌竞争，企业为消费者获取更佳的产品品质和消费体验，而企业取得了客户忠诚度和品牌溢价，好企业将车站着把钱花钱了。

对于资本市场来说，获益猪肉品牌化趋势的优质企业将同时享用长年销量快速增长和估值提高。　　短期趋势2014年肉品行业利润率将稳中有升。　　华尔街经验公式表明：强劲品牌+低比例成本子母+通缩=最佳标的/SignificantBrand 　　Strength+HighCostExposure+Deflation=theBiggestWinners，食品企业的销售价格比较刚性，而成本端的上升意味著阶段盈利情况趋好，因此通缩情况下，优质食品企业享有不俗的盈利和市场展现出。

整体来看，2014年国内生猪供给充裕，猪价不具备大幅度下跌的基础，成本端的平稳和品牌化趋势将有助企业利润率水平稳中有升。　　中期趋势主流媒体强势插手、地方独占冰山。

　　屠宰的区域独占问题仍然是品牌猪肉企业全国化市场推广的众多障碍。10.3弋阳双汇遭遇地方保护主义事件再次发生后，央视在内的主流媒体都展开了大幅度曝光，央视对江西弋阳事件定性是对市场规则的一种蛮横侵犯，三中全会也再度特别强调要超越市场壁垒。在主流媒体的强势插手下，地方维护和地方独占势力将逐步没落，品牌企业的全国化布局才能公里/小时。

　　我国猪肉品牌化刚刚开始，传统龙头企业都面对从价格竞争改向品牌竞争的战略调整。不具备一定品牌力的全国化企业将长年获益于行业升级，而新生品牌如壹号土猪一旦已完成差异化的品牌塑造成也将步入爆发式的快速增长。

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